Ořechové řezy se žloutkovou polevou recept.
Ingredience:
Pro těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g mletých ořechů (můžete použít vlašské ořechy nebo lískové ořechy)
- 150 g másla nebo margarínu
- 80 g cukru
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva
- špetka soli
Pro žloutkovou polevu:
- 3 žloutky
- 120 g cukru moučka
- 1 lžíce horké vody
- šťáva z poloviny citronu
Recept:
1. Nejprve si připravíme těsto. Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme mleté ořechy, cukr a špetku soli. Dobře promícháme.
2. Do suché směsi přidáme vejce a rozpuštěné máslo (nebo margarín) a vypracujeme hladké těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, můžeme přidat trochu mléka.
3. Těsto vyválíme na pomoučeném vále na plát o velikosti plechu a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
4. Těsto pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 15–20 minut, dokud není zlatavé.
5. Zatímco se těsto peče, připravíme žloutkovou polevu. Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem, přidáme lžíci horké vody a šťávu z citronu. Vše důkladně promícháme, dokud směs nezhoustne.
6. Upečený korpus vyjmeme z trouby a necháme chvilku vychladnout. Ještě teplé těsto potřeme žloutkovou polevou.
7. Necháme polevu ztuhnout, poté řez na porce podle přání.
Tipy:
- Před přidáním mletých ořechů do těsta je můžete na sucho opražit na pánvi, aby byla jejich chuť intenzivnější.
- Pokud máte rádi čokoládu, můžete do polevy přidat lžíci kakaa pro čokoládovou variantu.
- Těsto bude lépe pracovat, pokud všechny ingredience budou mít pokojovou teplotu.
- Ořechové řezy se žloutkovou polevou jsou ještě lepší den po upečení, kdy všechny chutě krásně proleží. Pokud máte čas, nechte je přes noc odpočinout v chladu.