Ořechové řezy recept

Ořechové řezy recept.

Ořechové řezy jsou tradiční a oblíbený dezert, který svou bohatou chutí a krémovou texturou zaujme na první ochutnání. Zde je jednoduchý recept, jak si je můžete připravit doma.

Ingredience:

Těsto:
- 200 g hladké mouky
- 100 g másla
- 80 g cukru
- 1 vejce
- 1 lžička prášku do pečiva

Náplň:
- 150 g mletých ořechů
- 100 g cukru
- 2 bílky
- 50 ml mléka

Krém:
- 250 g másla
- 200 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukr

Dále:
- marmeláda na potření těsta

Postup:

1. Začneme přípravou těsta. V míse smícháme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukr, vejce a nakonec vmícháme změklé máslo. Zpracujeme hladké těsto, které necháme asi hodinu odpočinout v lednici.

2. Mezitím připravíme náplň. Bílky ušleháme s cukrem do tuhé pěny, postupně přidáme mleté ořechy a nakonec vmícháme mléko.

3. Těsto vyválíme na pečícím papíru ve velikosti plechu a potřeme vrstvou marmelády. Na marmeládu rozetřeme připravenou náplň.

4. Pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 25 minut, dokud náplň nezezlátne a těsto nebude pečené.

5. Zatímco se řezy pečou, připravíme krém. Máslo ušleháme s práškovým a vanilkovým cukrem do hladka.

6. Upečený a vychladlý korpus potřeme připraveným krémem.

7. Dezert můžeme dále ozdobit mletými ořechy nebo čokoládou.

Tipy:

- Pro intenzivnější chuť můžete do náplně přidat trochu rumu nebo citronovou kůru.
- Marmeládu můžete vybrat podle své chuti, vyniknou jak jemnější ovocné příchutě, tak i robustnější varianty, jako je třeba švestka nebo ostružina.
- Nebojte se experimentovat s druhy ořechů – místo klasických vlašských ořechů můžete použít lískové, mandlové nebo dokonce směs ořechů.
- Před podáváním nechte řezy řádně vychladnout a uležet, nejlépe přes noc v chladničce. Chutě se tak lépe propojí a krém ztuhne do požadované konzistence.