Ořechové řezy ledové - cukroví recept.
Ingredience pro ořechové řezy ledové:
Na těsto potřebujete mouku, máslo, cukr a vejce. Mouku smíchejte s cukrem, přidejte máslo a vypracujte těsto. Přidejte vejce a dobře promíchejte.
Na náplň budete potřebovat ořechy, které jemně nasekáte. Dále cukr, máslo a vejce. Máslo s cukrem ušlehejte do pěny, postupně přidávejte žloutky a nakonec vmíchejte ořechy.
Na polevu použijte čokoládu a máslo. Čokoládu rozpusťte společně s máslem nad parou.
Postup přípravy:
1. Připravte si těsto rozetřením do pekáčku a pečte ho dozlatova.
2. Zatímco se těsto peče, připravte náplň. Ušlehané máslo s cukrem a žloutky smíchejte s ořechy.
3. Upečené a vychladlé těsto potřete náplní.
4. Na konec připravte polevu rozpuštěním čokolády s máslem a polevu rozetřete na náplň.
5. Nechte cukroví v chladu ztuhnout, ideálně přes noc.
Tipy pro lepší výsledek:
- Používejte kvalitní máslo a čerstvé ořechy pro intenzivnější chuť.
- Těsto udržujte chladné, aby bylo pevnější a lépe se s ním pracovalo.
- Při pečení těsta kontrolujte, aby se nepřipálilo.
- Nechte cukroví dostatečně ztuhnout, aby se lépe krájelo.