Ořechová roláda s piškotovo-kávovou náplní recept.
Ořechová roláda s piškotovo-kávovou náplní je lahodný dezert, který potěší milovníky kávy a ořechů. Tento recept vás provede krok za krokem přípravou této sladké pochoutky.
**Ingredience**
Na těsto:
- 3 vejce
- 100 g cukru krupice
- 100 g mletých ořechů (nejlépe vlašských nebo lískových)
- 1 lžíce hladké mouky
- 1/2 lžičky prášku do pečiva
Na náplň:
- 250 g mascarpone nebo jiného krémového sýra
- 100 ml silného espressa nebo instantní kávy
- 100 g cukru moučka
- 100 g rozdrťených piškotů
**Recept**
1. Předehřejte si troubu na 180°C a vyložte pečicí plech pečicím papírem.
2. Začněte s těstem. Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu.
3. Žloutky utřete s cukrem do pěny, postupně přidejte mleté ořechy, mouku a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte.
4. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků do ořechové směsi.
5. Směs rovnoměrně rozetřete na připravený plech a pečte přibližně 12-15 minut, dokud těsto není pevné, ale stále vláčné.
6. Upečené těsto vyjměte z trouby a ještě teplé ho pomocí pečicího papíru srolujte. Nechte vychladnout.
7. Připravte si náplň. Smíchejte mascarpone, chladnou kávu a cukr moučka do hladké směsi. Nakonec vmíchejte rozdrťené piškoty.
8. Rozvíjejte vychladlé těsto, odstraňte pečicí papír a rovnoměrně rozetřete náplň po celé ploše.
9. Těsto opět srolujte, tentokrát bez pečicího papíru. Roládu dejte na několik hodin ztuhnout do ledničky.
10. Před podáváním můžete roládu posypat moučkovým cukrem nebo ozdobit čerstvým ovocem.
**Tipy**
- Pokud chcete dezert obohatit o další chutě, přidejte do náplně trochu likéru, který se dobře snoubí s kávou, například amaretto.
- Pro zvýraznění chuti ořechů můžete do těsta přidat několik kapek ořechového extraktu.
- Když máte raději méně sladké dezerty, můžete snížit množství cukru v náplni.
- Pokud chcete roládu ještě více zvláčnit, před nanesením náplně můžete těsto potřít tenkou vrstvou kávy nebo kávového likéru.