Opečené artyčoky s krutony recept
Ingredience:
– Artičoky
– Bageta nebo jiný druh pečiva na krutony
– Oliva nebo jiný rostlinný olej
– Česnek
– Sůl
– Čerstvě mletý černý pepř
– Parmezán
– Citron
– Čerstvé bylinky jako petržel nebo bazalka
Recept:
Začneme přípravou artičoků. Artičoky očistíme tak, že odstraníme tvrdé vnější listy a ořízneme konce listů. Spodní část stonku oloupeme a spodní část artičoku nakrájíme. Artičoky dáme do misky s vodou a přidáme šťávu z poloviny citronu, aby nezhnědly.
Před vařením artičoky scedíme a osušíme. Rozpálíme grilovací pánev na střední teplotu. Artičoky potřeme olivovým olejem a osolíme. Grilujeme je přibližně 5 až 10 minut z každé strany, dokud nejsou pěkně propečené a na povrchu mají grilovací znaky.
Mezitím si připravíme krutony. Bagetu nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, přidáme nadrobno nakrájený česnek a krátce osmahneme, aby se uvolnila jeho chuť. Přidáme kousky bagety a za stálého míchání je opečeme dozlatova.
Hotové artičoky servírujeme s krutony. Na talíři můžeme artičoky posypat nastrouhaným parmezánem, čerstvými bylinkami a pokapat citronovou šťávou. Na závěr dochutíme čerstvě mletým černým pepřem.
Tipy:
– Při výběru artičoků hledejte ty, které jsou pevné na dotek a mají těsně uzavřené hlavičky.
– Grilování artičoků může být nahrazeno pečením v troubě, pokud gril nemáte.
– Krutony mohou být ochuceny i dalšími bylinkami nebo kořením dle vaší chuti.
– Pro extra křupavost krutonů je můžete upéct i v troubě na plechu, dokud nezískají zlatavou barvu.