Opečené artyčoky s krutony recept.
Ingredience:
- Artičoky
- Bageta nebo jiný druh pečiva na krutony
- Oliva nebo jiný rostlinný olej
- Česnek
- Sůl
- Čerstvě mletý černý pepř
- Parmezán
- Citron
- Čerstvé bylinky jako petržel nebo bazalka
Recept:
Začneme přípravou artičoků. Artičoky očistíme tak, že odstraníme tvrdé vnější listy a ořízneme konce listů. Spodní část stonku oloupeme a spodní část artičoku nakrájíme. Artičoky dáme do misky s vodou a přidáme šťávu z poloviny citronu, aby nezhnědly.
Před vařením artičoky scedíme a osušíme. Rozpálíme grilovací pánev na střední teplotu. Artičoky potřeme olivovým olejem a osolíme. Grilujeme je přibližně 5 až 10 minut z každé strany, dokud nejsou pěkně propečené a na povrchu mají grilovací znaky.
Mezitím si připravíme krutony. Bagetu nakrájíme na malé kostičky. Na pánvi rozehřejeme trochu oleje, přidáme nadrobno nakrájený česnek a krátce osmahneme, aby se uvolnila jeho chuť. Přidáme kousky bagety a za stálého míchání je opečeme dozlatova.
Hotové artičoky servírujeme s krutony. Na talíři můžeme artičoky posypat nastrouhaným parmezánem, čerstvými bylinkami a pokapat citronovou šťávou. Na závěr dochutíme čerstvě mletým černým pepřem.
Tipy:
- Při výběru artičoků hledejte ty, které jsou pevné na dotek a mají těsně uzavřené hlavičky.
- Grilování artičoků může být nahrazeno pečením v troubě, pokud gril nemáte.
- Krutony mohou být ochuceny i dalšími bylinkami nebo kořením dle vaší chuti.
- Pro extra křupavost krutonů je můžete upéct i v troubě na plechu, dokud nezískají zlatavou barvu.