Omáčka šťovíková recept.
Omáčka šťovíková je klasická česká jídlo, která se výborně hodí jako doplněk k bramborám či k vařenému hovězímu masu. Tato omáčka je známá svou charakteristickou chuťí a výraznou zelenou barvou. Zde je jednoduchý návod, jak si připravit šťovíkovou omáčku doma.
Ingredience potřebné na přípravu omáčky:
- 1 svazek čerstvého šťovíku
- 50 g másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 500 ml mléka
- Sůl a cukr dle chuti
- Ocit dle chuti
- 1 vejce (volitelně)
Recept na přípravu šťovíkové omáčky:
1. Nejprve si připravte šťovík tak, že ho důkladně omyjete pod tekoucí vodou a následně odstraníte tvrdé stonky. Listy nasekejte na menší kousky.
2. V hrnci roztavte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání připravte světlou jíšku.
3. Postupně přilévejte mléko, stále míchejte, aby se předešlo vzniku hrudek.
4. Přivedete k varu a následně přidejte nasekaný šťovík.
5. Omáčku vařte na mírném ohni asi 5 minut, dokud šťovík nezměkne.
6. Dochutíte solí, cukrem a octem dle chuti.
7. Pokud chcete omáčku zjemnit, můžete přidat na konci vaření rozšlehané vejce. Vejce rozšlehejte v misce a pomalu do něj vmíchejte část horké omáčky. Tuto směs pak pomalu přilijte do hrnce s omáčkou za stálého míchání.
8. Omáčku podávejte teplou.
Tipy pro dokonalou šťovíkovou omáčku:
- Pro intenzivnější barvu můžete do omáčky přidat špetku cukru, který zvýrazní zelenou barvu šťovíku.
- Pokud preferujete hladší omáčku, můžete ji před podáváním rozmixovat ponorným mixérem.
- K ochucení můžete použít také smetanu místo mléka pro krémovější konzistenci.
- Šťovíková omáčka se výborně hodí k vařeným bramborům, ale můžete ji zkombinovat i s jinými přílohami dle vaší chuti.