Omáčka citrónová recept


Omáčka citrónová recept.

**Ingredience:**
- 1 citrón (šťáva a kůra)
- 200 ml smetany na vaření (12% nebo více)
- 2 stroužky česneku
- 50 g másla
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- 1 lžička cukru (nepovinné)
- 1 lžíce hladké mouky (nepovinné, pro zahuštění)

**Recept:**
1. Citrón důkladně omyjte a nastrouhejte jeho kůru. Poté vymačkejte šťávu z citrónu.
2. Na středně silném ohni rozehřejte v malém rendlíku olivový olej spolu s máslem.
3. Přidejte jemně nasekaný česnek a krátce osmahněte, dokud nezačne vonět, ale pozor, aby se nepřipálil.
4. Přilijte citrónovou šťávu, přidejte citrónovou kůru a nechte krátce povařit.
5. Pokud chcete omáčku zahustit, přidejte lžíci mouky a dobře promíchejte, aby nevznikly hrudky.
6. Přilijte smetanu, promíchejte a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a nechte pomalu vařit, dokud omáčka nezhoustne. Občas promíchejte.
7. Dochutíme solí, pepřem a případně lžičkou cukru pro vyvážení kyselosti.
8. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka neprovaří a nezíská požadovanou konzistenci.

**Tipy:**
- Citrónovou omáčku můžete použít k rybám, kuřecímu masu nebo jako zálivku na těstoviny.
- Pokud preferujete hustější omáčku, můžete použít více mouky nebo nechat omáčku déle vařit, aby se část tekutiny odpařila.
- Pro lehkou variantu omáčky můžete použít místo smetany na vaření například rostlinnou smetanu.
- Pro intenzivnější citrónovou chuť přidejte více kůry, ale dávejte pozor, aby omáčka nebyla příliš hořká.
- Omáčka se hodí jako doplněk k lehkým jarním a letním pokrmům.