Okurky zavařené recept.
Okurky zavařené jsou vynikající pochoutkou, kterou si můžete připravit na zimu a uchovat tak kousek léta i v chladnějších měsících. Zde je jednoduchý recept a několik tipů, jak si doma připravit zavařené okurky.
- Ingredience
- 1 kg malých okurek
- 1 l vody
- 2 lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- 150 ml octa (9%)
- 1 lžíce semínek hořčice
- 1 lžička koprových semínek nebo několik čerstvých koprových hlaviček
- 4-6 stroužků česneku
- Několik bobkových listů
- Černé pepře celé
- (Volitelné) Chili papričky pro pikantní variantu
- Recept
1. Okurky řádně umyjte a pokud jsou větší, můžete je podélně rozříznout nebo nakrájet na kolečka.
2. Do velkého hrnce přiveďte k varu vodu s octem, solí, cukrem, semínky hořčice, koprovými semínky (nebo koprovými hlavičkami), a bobkovými listy. Vařte asi 5 minut.
3. Mezitím sterilizujte sklenice a víčka tím, že je vyvaříte ve vodě nebo je na několik minut vložíte do trouby předehřáté na 100°C.
4. Do každé sklenice vložte oloupané stroužky česneku, několik celých pepřů a případně chili papričky.
5. Okurky pevně naskládejte do připravených sklenic.
6. Horkou marinádu nalijte do sklenic s okurkami tak, aby byly kompletně ponořené. Ujistěte se, že mezi okurkami nezůstávají vzduchové bubliny.
7. Sklenice pečlivě uzavřete a sterilizujte je ve vodní lázni po dobu 15-20 minut od okamžiku, kdy voda začne vařit.
8. Nechte sklenice zchladnout, poté je uložte na chladné a tmavé místo. Nechejte okurky minimálně 2-4 týdny odpočívat, aby se chutě pořádně spojily.
- Tipy
- Použití čerstvých bylinek a koření dodá okurkám jedinečnou chuť.
- Ujistěte se, že okurky jsou pevně naskládány v sklenici, ale zároveň se nesnažte je do sklenic nacpat příliš silou, aby se nepoškodily.
- Pro zachování křupavosti okurek můžete přidat do každé sklenice lžičku listů černého čaje nebo hroznů révy.
- Zavařování je chemický proces. Je důležité dodržet přesné poměry soli, cukru a octa pro zajištění bezpečné konzervace.
- Pro delší trvanlivost skladujte zavařené okurky na chladném a tmavém místě.
S tímto receptem a tipy si můžete užívat chutě domácích zavařených okurek po celý rok.