Okurky v octě recept

Okurky v octě recept.

Okurky v octě jsou oblíbenou pochoutkou, která se hodí jako příloha k masům nebo jako součást studené večeře. Příprava je poměrně jednoduchá a nezabere mnoho času.

Ingredience:
- Malé čerstvé okurky
- Voda
- Ocet
- Sůl
- Cukr
- Koření (celý pepř, bobkový list, hořčičné semínka, kopr)

Recept:
1. Okurky důkladně umyjeme a necháme je několik hodin namočené ve studené vodě. To pomůže udržet jejich křupavost.
2. Připravíme si zavařovací sklenice, které sterilizujeme vyvařením nebo v horké troubě.
3. Do každé sklenice dáme několik bobkových listů, hrst hořčičných semínek a trochu kopru.
4. V kastrůlku přivedeme k varu vodu s octem v poměru, který preferujeme (typicky 1 díl octa na 3 díly vody), přidáme sůl a cukr na dochucení.
5. Do sklenic rovně naskládáme okurky tak, aby mezi nimi bylo co nejméně volného prostoru.
6. Horkou marinádu nalijeme do sklenic tak, aby okurky byly plně ponořené.
7. Sklenice uzavřeme a umístíme je do hrnce s vodou. Voda by měla sahat přibližně do dvou třetin výšky sklenic. Sterilizujeme 10 až 15 minut.
8. Necháme sklenice vychladnout a poté je uložíme na chladné a tmavé místo. Okurky v octě jsou obvykle připravené k jídlu po několika týdnech, kdy se chutě plně rozvinou.

Tipy:
- Pomer ocot/voda může být upraven podle osobních preferencí. Pro ostřejší variantu zvyšte podíl octa.
- Kromě zmíněných koření můžete experimentovat i s dalšími, jako je například chilli paprička pro pikantnější verzi.
- Pokud máte rádi velmi křupavé okurky, před zavařením je můžete na 24 hodin nechat v soli, což jim dodá extra křupavost.