Okurková polévka recept.
Ingredience pro okurkovou polévku:
- 2-3 velké okurky
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 ml smetany pro vaření
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Kopr pro ozdobu
Recept:
1. Nejprve si připravte všechny ingredience. Okurky oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na jemno.
2. V hlubokém hrnci rozehřejte lžíci olivového oleje a přidejte nakrájenou cibuli. Osmažte ji, dokud nezesklovatí, poté přidejte česnek a smažte další 1-2 minuty.
3. K osmažené cibuli a česneku přidejte nastrouhané okurky. Promíchejte a nechte směs asi 5 minut podusit.
4. Po 5 minutách podušení přilijte zeleninový vývar. Polévku osolte a opepřete dle chuti. Nechte ji přejít varem a poté vařte na mírném ohni asi 15 minut.
5. Po 15 minutách vaření polévku odstavte z ohně a přidejte smetanu pro vaření. Důkladně promíchejte.
6. Polévku můžete rozmixovat ponorným mixérem pro hladší konzistenci, ale není to nutné.
7. Polévku podávejte ozdobenou koprem.
Tipy:
- Pro ještě krémovější konzistenci můžete přidat do polévky trochu brambor. Stačí 1-2 malé brambory, které oloupete, nakrájíte na malé kousky a přidáte do polévky spolu se zeleninovým vývarem.
- Pro pikantní variantu můžete do polévky přidat trochu chilli papričky nebo kapku tabasca.
- Pokud máte rádi kyselější chuť, můžete do hotové polévky přidat pár kapek citronové šťávy.
- Okurková polévka je vynikající i studená, což je skvělá volba pro horké letní dny. Stačí ji nechat vychladnout a před podáváním uložit na pár hodin do ledničky.