Okurková omáčka se smetanou recept.
Okurková omáčka se smetanou je klasický a osvěžující doplněk k mnoha jídlům, zejména pak k rybám. Níže naleznete jednoduchý recept, kterým si tuto omáčku můžete připravit.
Ingredience:
- 2 velké salátové okurky
- 1 malá cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička cukru
- 2 lžíce jemně nasekaného kopru
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Recept:
1. Okurky omyjte, oloupejte a nastrouhejte na jemném struhadle. Strouhané okurky dejte do síta, posolte je a nechte asi 10 minut odstát, aby pustily přebytečnou vodu.
2. Mezitím oloupejte a jemně nakrájejte cibuli a česnek. Na pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej a zpěňte na něm cibuli s česnekem, dokud nezměknou, ale nezhnědnou.
3. Přidejte nastrouhané okurky (bez vody) k cibuli a česneku na pánvi a restujte vše společně asi 5 minut.
4. Smetanu lehce prošlehejte s cukrem a poté ji vmíchejte do směsi na pánvi. Přiveďte k mírnému varu a vařte asi 2 minuty, než omáčka mírně zhoustne.
5. Nakonec vmíchejte nasekaný kopr a dochuťte solí a pepřem podle chuti. Omáčku podávejte teplou.
Tipy:
- Pro lehčí variantu omáčky můžete použít místo smetany ke šlehání i zakysanou smetanu nebo jogurt.
- Tato omáčka se skvěle hodí k pečeným nebo grilovaným rybám, ale výborně doplní i vařené brambory nebo jako dressing k salátům.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do omáčky trochu nasekaného čerstvého chilli nebo kapku tabaska.
- Omáčku můžete ozvláštnit i přidáním nasekaných bylinek, jako je pažitka nebo petržel, které dodají další vrstvu chuti.