Okoun se salátem ve středomořském stylu recept.
Pokud chcete připravit okouna se salátem ve středomořském stylu, budete potřebovat následující ingredience:
Pro okouna:
- Okouni, nejlépe čerství, každý o váze přibližně 200-250 gramů
- Olivový olej
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Citron
- Česnek
- Petržel
Pro středomořský salát:
- Čerstvá rajčata
- Okurka
- Červená cibule
- Černé olivy
- Feta sýr
- Olivový olej
- Balzamikový ocet nebo citronová šťáva
- Sůl a pepř
- Čerstvá bazalka nebo oregano
Recept:
1. Začněte přípravou salátu. Rajčata, okurku a červenou cibuli nakrájejte na kousky. Přidejte nakrájené černé olivy a feta sýr nakrájený na kostičky.
2. Salát ochuťte olivovým olejem, balzamikovým octem nebo citronovou šťávou. Osolte a opepřete podle chuti a přidejte nasekanou bazalku nebo oregano.
3. Okouny očistěte, osolte a opepřete jak zvenku, tak i zevnitř. Do břišní dutiny vložte plátky citronu, česnek a několik větviček petržele.
4. Ryby potřete olivovým olejem a grilujte na předem rozpáleném grilu nebo pečte v troubě na 200 stupňů Celsia asi 20 minut, dokud nejsou zlatavé a dobře propečené.
5. Hotové ryby podávejte se salátem.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete ryby před grilováním nechat marinovat v olivovém oleji s česnekem a bylinkami.
- Salát můžete ochutit i trochou medu pro sladší nuanci.
- K tomuto jídlu skvěle pasuje chlazené bílé víno, ideálně nějaký lehký a svěží druh jako je Sauvignon Blanc nebo Pinot Grigio.