Ohnivé fazole se švestkami recept.
Ohnivé fazole se švestkami jsou vydatným a pikantním jídlem, které zahřeje v každém počasí. Tato netradiční kombinace sladkých sušených švestek a pikantních fazolí vás překvapí svou vyvážeností a bohatostí chutí. Zde je, jak tento jed připravit.
- Ingredience
- 500 g sušených bílých fazolí
- 200 g sušených švestek (bez pecek)
- 2 středně velké cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mleté papriky (sladké nebo pálivé podle chuti)
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 2 bobkové listy
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- 1 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce medu (volitelně pro přidání sladkosti)
- 1 lžička chilli vloček (volitelně pro extra pálivost)
- Voda nebo vývar
- Recept
1. Fazole namočte přes noc do velké množství vody, aby měkly.
2. Druhý den vodu slijte, fazole opláchněte a dáte do velkého hrnce. Přidejte čistou vodu nebo vývar tak, aby byly fazole ponořené.
3. Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte fazole pomalu vařit do měkka, asi 1,5 hodiny. Během vaření odstraňujte pěnu z povrchu.
4. Mezitím na pánvi na olivovém oleji osmažte na jemno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova.
5. Přidejte mletou papriku, tymián, bobkové listy, chilli vločky (pokud používáte), rajčatový protlak a smažte dalších 2 minuty.
6. Tuto směs přidejte k částečně uvařeným fazolím společně se švestkami, medem (pokud používáte), solí a pepřem. Dobře promíchejte.
7. Vařte na mírném ohni další 1 hodinu nebo dokud fazole nejsou úplně měkké a šťáva se nezredukuje na hustou omáčku. Občas promíchejte.
8. Před podáváním nechte jídlo odstát pár minut.
- Tipy
- Pro rychlejší verzi můžete použít fazole z konzervy, ale pamatujte, že chuť a textura budou lehce odlišné.
- Jídlo je ještě lepší druhý den, kdy se chutě dokonale promíchají.
- Podávejte s čerstvým pečivem nebo jako přílohu k masu.
- Pro vegetariánskou variantu se ujistěte, že používáte vegetariánský vývar.
- Chilli a med lze přizpůsobit podle osobní chuti, aby jídlo bylo více nebo méně pikantní nebo sladké.