Oháňková polévka recept

Oháňková polévka recept.

Oháňková polévka je tradiční česká polévka, která je oblíbená zejména v chladnějším období. Je výživná, chutná a poměrně jednoduchá na přípravu. Základem této polévky jsou ohánky, což jsou mladé výhonky kopřiv, které mají nejen specifickou chuť, ale jsou také velmi zdravé.

Ingredience:
- 500 g mladých výhonků kopřiv (ohánků)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 1,5 l vývaru (zeleninového nebo kuřecího)
- 2 středně velké brambory
- 100 ml smetany na vaření
- Sůl a pepř dle chuti
- Muškátový oříšek dle chuti
- Chléb na topinky

Recept:
1. Nejprve si připravte ohánky kopřiv. Doporučuje se nošení rukavic, abyste se vyhnuli popálení. Ohánky omyjte a nakrájejte na menší kousky.
2. Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Na pánvi rozehřejte máslo a zpěňte na něm cibuli s česnekem, dokud nezměknou.
3. Přidejte nakrájené ohánky a nechte je krátce podusit.
4. Zaprašte moukou, promíchejte a nechte mouku krátce osmahnut.
5. Přilijte vývar a přidejte oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Polévku vařte, dokud nejsou brambory měkké.
6. Polévku rozmixujte ponorným mixérem do hladka.
7. Přilijte smetanu, promíchejte a dochuťte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
8. Polévku podávejte teplou s topinkami z čerstvého chleba.

Tipy:
- Pokud máte raději hustší polévky, můžete přidat více brambor nebo ohánků.
- Pro veganskou verzi polévky nahraďte máslo rostlinným olejem a smetanu rostlinnou alternativou.
- Muškátový oříšek dodá polévce zajímavou chuť, ale pokud ho nemáte rádi, můžete ho vynechat nebo nahradit jiným kořením dle vašeho výběru.
- Ohánky kopřiv sbírejte na čistých místech daleko od silnic a průmyslových oblastí, abyste se vyhnuli kontaminaci.