Odpalované větrníčky s vanilkovou náplní recept

Odpalované větrníčky s vanilkovou náplní recept.

Odpalované větrníčky s vanilkovou náplní jsou oblíbenou klasikou, která potěší na jakékoliv oslavě nebo jako nedělní dezert. Příprava není složitá, ale vyžaduje pečlivost a trpělivost. Zde je, jak na to.

**Ingredience**:

Pro těsto:
- 250 ml vody
- 100 g másla
- 150 g hladké mouky
- 1 špetka soli
- 4 středně velká vejce

Pro vanilkovou náplň:
- 500 ml mléka
- 1 vanilkový lusk nebo 2 lžičky vanilkového extraktu
- 4 žloutky
- 100 g cukru krystal
- 30 g kukuřičného škrobu

Dále:
- moučkový cukr na posypání

**Recept**:

1. Začneme přípravou těsta. V hrnci přivedeme k varu vodu s máslem a špetkou soli. Jakmile směs začne bublat, najednou přisypeme mouku a mícháme, dokud směs neodchází od stěn hrnce. Těsto necháme mírně vychladnout.
2. Do mírně vychladlého těsta postupně zašleháváme vejce, vždy jedno po druhém a dobře promícháme, než přidáme další.
3. Z těsta tvarujeme pomocí cukrářského sáčku malé hromádky na plech vyložený pečicím papírem.
4. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 20-25 minut, dokud nejsou větrníčky zlatavé. Po upečení necháme větrníky vychladnout.
5. Mezitím si připravíme vanilkovou náplň. Mléko s vanilkou zahřejeme téměř k varu. V míse smícháme žloutky, cukr a kukuřičný škrob. Do směsi postupně přiléváme horké mléko, stále mícháme.
6. Směs přelijeme zpět do hrnce a za stálého míchání vaříme, dokud náplň nezhoustne.
7. Upečené větrníčky rozpůlíme a naplníme vanilkovou náplní. Na závěr posypeme moučkovým cukrem.

**Tipy**:

- Aby byly větrníčky krásně nadýchané, neotvírejte během pečení troubu, aby z nich nevyšel horký vzduch.
- Pro ještě lahodnější chut' můžete do vanilkové náplně přidat trochu rumu nebo likéru.
- Větrníčky můžete před podáváním také polít čokoládovou polevou nebo je zdobit čerstvým ovocem.
- Pokud máte raději křehčí těsto, můžete po upečení větrníčky nechat krátce "vydýchat" na mřížce, aby z nich unikla přebytečná pára.