Ochucené soli recept.
Ochucené soli jsou skvělým způsobem, jak obohatit vaření o nové chutě. Příprava je snadná a můžete experimentovat s různými kombinacemi bylinek, koření a dalších ingrediencí. Zde je základní recept a několik tipů na vytvoření vaší vlastní ochucené soli.
- Ingredience
- 1 šálek jemné mořské soli
- 2 lžíce čerstvě nasekaných bylinek dle výběru (např. rozmarýn, tymián, oregano)
- Kůra z 1 citronu nebo limetky
- 1 lžíce koření dle výběru (např. černý pepř, červená paprika, koriandr)
- Recept
1. V míse smíchejte mořskou sůl s nasekanými bylinkami. Pokud používáte sušené bylinky, můžete množství snížit na polovinu, protože jejich chuť je koncentrovanější.
2. Přidejte kůru z citronu nebo limetky a vybrané koření. Dobře promíchejte.
3. Rozložte směs na pečicí papír a nechte na vzduchu schnout nejméně 24 hodin, nebo dokud směs úplně nezatuhne.
4. Po zaschnutí směs promíchejte nebo rozdrťte v hmoždíři, aby se soli vrátil její jemná textura.
5. Uchovávejte v uzavřené nádobě na chladném a suchém místě.
- Tipy
- Pro intenzivnější chuť použijte sušené bylinky. Ty mají koncentrovanější aroma než čerstvé.
- Citrusovou kůru důkladně umyjte a osušte, aby se předešlo jakémukoliv zbytku pesticidů.
- Ochucené soli jsou skvělým dárkem. Balte je do malých skleněných skleniček s označením a datem výroby.
- Experimentujte s různými kombinacemi ingrediencí. Vyzkoušejte například kouřovou sůl s paprikou a česnekem pro grilovací sezónu nebo vanilkovou sůl jako dokonalý doplněk ke sladkým pokrmům.
- Nezapomeňte, že u solí s přidanou vlhkostí (např. čerstvé bylinky, citrusová kůra) může dojít k sražení. Pravidelně sol promíchejte během prvních dnů skladování.
Ochucené soli přinášejí v kuchyni mnohostranné použití, od dokončení jídel až po přípravu marinád. S trochou kreativity můžete objevit nekonečné možnosti chutí a aromat.