Ocet fialkový recept.
Ingredience:
- 2 hrsti čerstvých fialek (nejlépe sbíraných na jaře)
- 500 ml jemného bílého octa (nejlépe vinného nebo jablečného)
Recept:
1. Důkladně omyjte fialky pod studenou vodou a nechte je na vzduchu uschnout.
2. Umístěte fialky do čisté skleněné nádoby. Sklenice s širším hrdlem je ideální pro snadnější manipulaci.
3. Přelijte fialky octem tak, aby byly zcela ponořené. Pokud fialky plavou na hladině, můžete na ně položit čistý kámen nebo jiný předmět, který je udrží pod povrchem.
4. Uzavřete nádobu a nechte ji na teplém místě s částečným přístupem slunečního světla po dobu 2 týdnů. Každý den nádobu mírně protřepejte.
5. Po uplynutí 2 týdnů ocet přefiltrujte přes jemné síto nebo plátno do čisté skleněné láhve. Fialky přitom odstraňte.
6. Fialkový ocet uzavřete a uchovávejte na chladném a tmavém místě.
Tipy:
- Vyberte si kvalitní ocet, který dobře doplní delikátní aroma fialek.
- Fialkový ocet můžete použít k ochucení salátů, v marinádách nebo jako estetický a aromatický přídavek do nápojů.
- Aby ocet měl intenzivnější barvu, můžete přidat několik kapek červeného nebo modrého potravinářského barviva, ale toto je volitelné a záleží na osobní preferenci.
- Fialkový ocet je také skvělý jako originální dárek. Ozdobte lahvičku štítkem a mašličkou pro estetičtější vzhled.
- Pokud sbíráte fialky ve volné přírodě, ujistěte se, že místo není kontaminováno pesticidy nebo těžkými kovy a že sběr je povolen.