Obyčejné moučné knedlíky recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 2 vejce
- 1 lžička soli
- 1 lžička cukru
- 20 g čerstvého droždí
Recept:
1. V míse smíchejte hladkou mouku a sůl.
2. V malém hrnci zahřejte mléko, aby bylo vlažné, ne horké. Do vlažného mléka přidejte cukr a droždí, promíchejte a nechte asi 10 minut stát, dokud směs nezačne vytvářet pěnu.
3. Do mísy s moukou udělejte důlek, rozklepněte do něj vejce a přidejte připravenou drožďovou směs. Vše důkladně promíchejte, až vznikne hladké, mírně lepivé těsto.
4. Těsto vyklopte na pomoučenou pracovní plochu a hněťte ho, dokud nebude hladké a pružné, přibližně 10 minut.
5. Těsto poté přikryjte čistou utěrkou a nechte na teplém místě kynout asi 1 hodinu, nebo dokud nezdvojnásobí svůj objem.
6. Po vykynutí těsto rozdělte na 2-4 části (podle toho, jak velké knedlíky chcete) a z každé části vyformujte válec.
7. V hrnci přiveďte vodu k varu, mírně osolte. Knedlíky opatrně vložte do vroucí vody a vařte 15-20 minut. Knedlíky jsou hotové, když se vynoří na povrch a na dotek jsou pevné.
8. Vyjměte knedlíky z vody a nechte je chvíli odpočinout, než je nakrájíte.
Tipy:
- Pokud chcete, aby byly knedlíky ještě nadýchanější, přidejte do těsta lžíci olivového oleje.
- Pro zpestření můžete do těsta přidat na drobno nakrájené bylinky nebo nastrouhaný sýr.
- Před vařením můžete knedlíky na několika místech propíchnout vidličkou, aby se během vaření lépe prosytily vodou a byly ještě nadýchanější.
- Pokud chcete knedlíky použít k omáčce, můžete do vody, ve které se vaří, přidat bobkový list nebo jiné koření pro dodání další chuti.