Obyčejná dobrá hovězí Polévka recept.
Obyčejná dobrá hovězí polévka je klasické jídlo české kuchyně, oblíbené pro svou jednoduchost a výraznou chuť. Chcete-li si připravit tuto tradiční pochoutku, budete potřebovat následující ingredience:
- 500 g hovězího masa (nejlépe kus vhodný na vývar, např. hovězí žebra nebo krk)
- 2 litry vody
- 1 velká mrkev
- 1 menší petržel
- 1 kus malého celeru (nebo 1/4 většího celeru)
- 1 cibule
- 2-3 bobkové listy
- Několik kuliček celého pepře
- Sůl podle chuti
Postup přípravy:
1. Hovězí maso důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Vložte maso do velkého hrnce a přidejte asi 2 litry vody. Pomalu přiveďte k varu.
2. Jakmile voda začne vařit, na povrchu se objeví pěna. Tu pečlivě sbírejte a odstraňujte, dokud se již neobjevuje. Tím zajistíte čistý a čirý vývar.
3. Mezitím oloupejte a hrubě nakrájejte mrkev, petržel a celer. Cibuli můžete přidat celou, případně ji na půl rozříznout a na plochých stranách lehce opečte na pánvi bez oleje pro lepší aroma.
4. Zeleninu, bobkové listy, celý pepř a sůl přidejte do hrnce. Vše nechte vařit na mírném ohni, dokud maso není úplně měkké, což obvykle trvá asi 1,5 až 2 hodiny.
5. Hotové maso a zeleninu vyjměte z vývaru. Maso můžete nakrájet na menší kousky a přidat zpět do polévky nebo podávat zvlášť.
6. Polévku můžete přecedít pro extra jemnost a servírovat jasný vývar s masem a čerstvou zeleninou nebo s kapáním či jinými přílohami.
Tipy pro dokonalou hovězí polévku:
- Při vaření vývaru je důležité vařit na co nejmenším ohni, aby byl vývar čistý a nekalý.
- Pro intenzivnější chuť můžete do polévky přidat i kousek sušené houby.
- Pokud máte rádi hustší polévky, můžete do vývaru přidat trochu jemně nastrouhané zeleniny a nechat ji vařit, dokud se úplně nerozpadne.
- Polévku můžete dochutit také lžičkou rajčatového protlaku nebo kapkou dobrého octa pro zvýraznění chuti.
Užívejte si bohatou chuť a vůni této tradiční české polévky!