Obrácený jablečný koláč recept.
Obrácený jablečný koláč je vynikající dezert, který překvapí svou jednoduchostí a neotřelou prezentací. Jablečný koláč, při kterém se ovoce peče pod těstem a po upečení se celý koláč obrátí, je nejenom chutný, ale i efektně vypadající.
Ingredience:
- 4 velká jablka, nejlépe kyselého druhu, jako je Granny Smith
- 1 citron, šťáva
- 4 lžíce másla
- 3/4 hrnku hnědého cukru
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 1 špetka muškátového oříšku
- 1 vanilkový cukr
Pro těsto:
- 1 a 1/2 hrnku hladké mouky
- 1/2 hrnku bílého cukru
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 hrnku rostlinného oleje
- 3/4 hrnku mléka
- 1 vejce
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Jablka oloupejte, vykrojte jádřince a nakrájejte na tenké plátky. Jablka pokapejte citronovou šťávou, aby nezhnědla.
3. Na pánvi rozpusťte máslo a přidejte hnědý cukr, skořici, muškátový oříšek a vanilkový cukr. Přiveďte k varu, dokud se cukr nerozpustí. Poté přidejte nakrájená jablka a vařte asi 5 minut, dokud jablka nezměknou.
4. Jablka s karamelovou omáčkou přeneste do kulaté formy na pečení.
5. V míse smíchejte mouku, bílý cukr, prášek do pečiva a sůl. V jiné míse promíchejte rostlinný olej, mléko a vejce. Tekuté ingredience postupně přilévejte k suchým a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
6. Těsto rovnoměrně rozetřete na jablka v formě.
7. Pečte v předehřáté troubě asi 30-40 minut, dokud koláč nezíská zlatavou barvu a tester nevyjde čistý.
8. Nechejte koláč chvíli odpočinout, poté formu přikryjte talířem a rychlým pohybem koláč obrátěte. Pozor, aby karamel nevytékal.
9. Podávejte teplý nebo vlažný, ideálně s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky.
Tipy:
- Pro extra křupavý povrch můžete před pečením posypat povrch koláče hrubě nasekanými ořechy.
- Pokud máte rádi výraznější kořeněnou chuť, můžete do jablka přidat i hřebíček nebo zázvor.
- Koláč je nejlepší čerstvý, ale dobře chutná i druhý den, když se mírně podhřeje v troubě nebo mikrovlnné troubě.