Obrácený fíkový koláč recept.
Obrácený fíkový koláč je lahodný dezert, který přináší sladkost fíků a karamelu do každého kousku. Tento koláč je ideální pro podzimní období nebo kdykoli, kdy se chcete pochutnat na něčem výjimečném. Níže najdete seznam ingrediencí, postup přípravy a několik tipů pro dokonalý výsledek.
Ingredience:
- 6-8 čerstvých fíků, na poloviny nebo čtvrtiny, podle velikosti
- 200 g cukru krupice pro karamel
- 100 ml vody
- 200 g másla, změklého
- 150 g cukru krupice pro těsto
- 3 velká vejce
- 200 g hladké mouky
- 1 lžička kypřicího prášku
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Špetka soli
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180°C. V malém hrnci připravte karamel smícháním 200 g cukru a 100 ml vody. Vařte na mírném ohni, dokud směs nezhnědne. Sledujte pozorně, aby karamel nepřipálil.
2. Hotový karamel rovnoměrně rozprostřete na dno kulaté formy na pečení (o průměru přibližně 22 cm), kterou jste předtím vymazali trochou másla.
3. Na karamel pokládejte fíky řeznou stranou dolů. Rozvrstvěte je rovnoměrně po celé ploše.
4. Pro těsto vyšlehejte změklé máslo s 150 g cukru do světlé a nadýchané směsi. Postupně přidávejte vejce, po jednom, a za stálého šlehání přimíchejte vanilkový extrakt.
5. V samostatné míse smíchejte mouku, kypřicí prášek a špetku soli. Tuto suchou směs postupně zašlehávejte do máslové směsi, dokud nevznikne hladké těsto.
6. Těsto nalijte na fíky a karamel v pečicí formě. Rozprostřete jej rovnoměrně.
7. Pečte v předehřáté troubě přibližně 35-40 minut, než koláč pěkně zezlátne a testerem vloženým do středu vyjde čistý.
8. Necháte koláč chvíli vychladnout v formě, poté jej opatrně vyklopte na servírovací talíř řeznou stranou fíků nahoru.
Tipy:
- Použijte zralé, ale pevné fíky pro nejlepší chuť a texturu.
- Při přípravě karamelu buďte trpěliví a nechte cukr pomalu karamelizovat, abyste dosáhli ideální konzistence a barvy.
- Po vyklopení koláče nechte karamel na povrchu chvíli "dozrát", aby mohl ještě více proniknout do koláče.
- Podávejte teplé nebo v pokojové teplotě, ideálně s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačky pro ještě bohatší chuťový zážitek.
Tento obrácený fíkový koláč je skvělou volbou pro každou příležitost, ať už jako elegantní dezert pro hosty nebo jako sladká tečka po rodinné večeři.