Obrácený cheesecake recept.
Obrácený cheesecake je skvělým způsobem, jak připravit tento oblíbený dezert s netradičním twistem. V tomto receptu se základní vrstva sýra umístí na vrchol, zatímco tradiční spodní sušenková báze se stane krásnou dekorativní vrstvou nahoře. Příprava je jednoduchá a výsledek ohromující.
Ingredience:
- 200 g sušenek (např. Digestive)
- 100 g másla
- 500 g kremenného sýra (např. Philadelphia)
- 100 g cukru
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 200 ml smetany ke šlehání
- 1 citron (šťáva i kůra)
- Ovoce pro dekoraci (např. jahody, maliny nebo borůvky)
Recept:
1. Začneme předehřátím trouby na 180 stupňů Celsia. Mezitím si připravíme formu na pečení, kterou vyložíme pečicím papírem nebo dobře vymažeme.
2. Sušenky rozdrtíme na jemno, což můžeme udělat v kuchyňském robotu nebo ručně. Roztavené máslo smícháme s drcenými sušenkami a důkladně promícháme.
3. V jiné míse smícháme kremenný sýr s cukrem do hladka. Postupně přidáváme vejce, vanilkový extrakt, šťávu a kůru z citronu a smetanu. Směs šleháme, dokud není krémová.
4. Připravenou směs nalijeme do připravené formy. Na směs rovnoměrně rozprostřeme sušenkovou směs jako vrchní vrstvu.
5. Pečeme v předehřáté troubě přibližně 45 minut, anebo dokud vrchol cheesecaku nezíská zlatohnědý odstín a střed je pevný.
6. Po upečení necháme cheesecake vychladnout na pokojovou teplotu a poté jej uložíme do lednice na minimálně 4 hodiny, nejlépe přes noc.
7. Před podáváním ozdobíme čerstvým ovocem.
Tipy:
- Přidáním trochy citrónové kůry do sušenkové směsi dodáte dezertu osvěžující citrusový nádech.
- Pro dokonale hladký kremenný sýr nezapomeňte všechny ingredience předem vyjmout z lednice, aby měly pokojovou teplotu.
- Pokud máte rádi intenzivní chuť vanilky, přidejte do krému více vanilkového extraktu.
- Cheesecake je možné ozdobit různými typy ovoce nebo dokonce polevou dle vaší chuti.
- Pro extra křupavou sušenkovou vrstvu můžete před nalitím krémové směsi pečlivě stlačit sušenkovou směs do dna formy a pečeme ji samostatně po dobu 10 minut, poté přidáme krémovou směs a pokračujeme v pečení dle receptu.