Obrácené rebarborové řezy recept
Obrácené rebarborové řezy jsou lahodným dezertem, který umožňuje rebarboru vyniknout jak chutí, tak i vizuálně. Tento koláč se vyznačuje tím, že ovoce je pečeno na dně formy a poté se koláč obrátí, aby byla rebarbora na vrchu. Následuje postup přípravy a pár tipů, jak dosáhnout nejlepšího výsledku.
Ingredience:
– 400 g rebarbory
– 150 g másla
– 150 g cukru
– 3 vejce
– 200 g mouky
– 1 lžička prášku do pečiva
– Špetka soli
– 100 g hnědého cukru
– 1 lžíce medu
– 1 lžička mleté skořice
Recept:
Začněte tím, že si předehřejete troubu na 180 stupňů Celsia. Rebarboru omyjte, očistěte a nakrájejte na kousky délky asi 3 cm. V malém hrnci rozpusťte 50 g másla s hnědým cukrem a medem a nechte směs mírně zkaramelizovat. Poté směs rovnoměrně rozprostřete na dno kulaté formy na pečení.
Rozložte kousky rebarbory na karamelovou vrstvu. V míse smíchejte zbylé máslo s bílým cukrem do hladka. Postupně přidávejte vejce a dále míchejte. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a solí a postupně ji vmíchávajte do směsi. Na závěr přidejte skořici.
Těsto rovnoměrně rozetřete přes rebarboru v formě. Pečte v předehřáté troubě asi 45 minut nebo dokud vrch koláče nezhnědne a tester vložený do těsta nevyjde čistý.
Po upečení nechejte koláč chvilku vychladnout, a pak ho opatrně obrátíte na talíř nebo podnos. Obrácené rebarborové řezy jsou nejlepší podávané mírně teplé.
Tipy:
– Pro extra křupavou vrstvu můžete na rebarboru přidat trochu ovesných vloček nebo nasekaných oříšků.
– Pokud máte rádi méně sladké dezerty, můžete místo hnědého cukru použít méně sladký alternativní sladidlo, například kokosový cukr.
– Servírujte s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou pro bohatší chuťový zážitek.
Obrácené rebarborové řezy jsou skvělým způsobem, jak využít sezónní ovoce a připravit něco opravdu originálního pro vaše blízké.