Obrácené mleté řízečky recept.
Ingredience:
- 500 g mletého masa (hovězí, vepřové nebo směs)
- 1 velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 vejce
- 4 lžíce strouhanky
- Sůl
- Pepř
- Majoránka
- Olej na smažení
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a nadrobno je nakrájejte.
2. Ve větší míse důkladně promíchejte mleté maso, nakrájenou cibuli, česnek, vejce, strouhanku, sůl, pepř a majoránku. Vše důkladně promíchejte, až vznikne jednolitá směs.
3. Z masové směsi vytvarujte placky podobné velikosti a tvaru jako klasické řízečky.
4. Na pánvi rozpalte olej. Jakmile je olej horký, vložte na ni připravené masové placky.
5. Smažte na středním ohni z každé strany přibližně 4–5 minut, nebo dokud nejsou řízečky z obou stran zlatavě opečené.
6. Hotové řízečky přeneste na papírové ubrousky, aby se odsál přebytečný tuk.
Tipy:
- Pro pikantnější chuť můžete do masa přidat trochu chilli papričky nebo jiné koření dle chuti.
- K obráceným mletým řízečkům výborně pasuje bramborová kaše nebo čerstvý salát.
- Pokud máte rádi bylinky, můžete do masové směsi přidat také čerstvou petrželku nebo pažitku.
- Pro křupavější povrch můžete řízečky před smažením obalit ve strouhance.
- Aby se řízečky nerozpadly během smažení, nechte masovou směs před formováním placků odpočinout v lednici alespoň 30 minut.