Obložené kotlety na smetaně recept.
Ingredience:
- 4 vepřové kotlety
- sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce oleje
- 1 velká cibule, nakrájená
- 250 ml smetany na vaření
- 1 lžíce hořčice
- 150 g žampionů, nakrájených
- 100 ml bílého vína
- 1 lžička sušeného tymiánu
- 150 g sýra (např. Gouda, Edam), nastrouhaného
Recept:
1. Kotlety osolíme a opepříme podle chuti.
2. Na pánvi rozehřejeme olej a kotlety z obou stran krátce opečeme, aby se zatáhly. Poté kotlety vyjmeme a odložíme stranou.
3. Na stejné pánvi přidáme nakrájenou cibuli a opékáme, dokud nezměkne.
4. Přidáme nakrájené žampiony a opékáme, dokud voda z nich nevyprchá.
5. Přilijeme bílé víno a necháme alkohol odpařit.
6. Přidáme smetanu na vaření, hořčici a tymián. Promícháme a vaříme na mírném ohni, dokud omáčka mírně nezhoustne.
7. Kotlety vložíme zpět do pánve, pokryjeme omáčkou a dusíme pokryté na mírném ohni asi 10 minut, dokud nejsou kotlety měkké.
8. Hotové kotlety vyjmeme, omáčku případně dochutíme solí a pepřem a přelijeme kotlety.
9. Kotlety posypeme nastrouhaným sýrem a za stálého míchání na mírném ohni, dokud sýr nerozteče.
Tipy:
- Pro ještě bohatší chuť můžete do omáčky přidat lžíci dijonské hořčice.
- Pokud máte rádi bylinky, můžete přidat čerstvý tymián místo sušeného pro intenzivnější aroma.
- Kotlety můžete podávat s různými přílohami, jako jsou pečené brambory, rýže nebo těstoviny.
- Pokud chcete získat křupavou kůrčičku na kotletách, můžete je před podáváním krátce zapečet pod grilem.
Dobrou chuť!