Nudle se shiitake recept.
Nudle se shiitake jsou lahodným a výživným jídlem, které kombinuje jednoduchost přípravy s bohatými chutěmi. Tento recept je inspirován asijskou kuchyní a je ideální pro rychlý oběd nebo večeři.
Ingredience:
- 200 g nudlí (můžete použít jakýkoli typ, např. soba, udon nebo i klasické italské špagety)
- 200 g čerstvých shiitake hub (můžete použít i sušené, ale ty je třeba předem namočit)
- 2 stroužky česneku, nasekané
- 1 velká mrkev, na jemné proužky
- 1 červená paprika, na jemné proužky
- 2 jarní cibulky, nakrájené na kolečka
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička čerstvého zázvoru, nastrouhaného
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
- Opečený sezam a čerstvý koriandr pro ozdobu
Postup:
1. Nudle uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření je sceďte a opláchněte studenou vodou. Odložte stranou.
2. V hluboké pánvi nebo woku rozehřejte olivový a sezamový olej. Přidejte nasekaný česnek a zázvor, restujte asi minutu, dokud nezačne vonět.
3. Přidejte na proužky nakrájenou mrkev a papriku. Restujte na středním plameni, dokud zelenina nezměkne, ale zůstane křupavá, asi 2-3 minuty.
4. Přidejte nakrájené shiitake houby a vařte dalších 5 minut, dokud nezměknou.
5. Do pánve přidejte uvařené nudle, sójovou omáčku a dobře promíchejte. Ochutnejte a případně dochuťte solí a pepřem. Vařte, dokud nejsou nudle dobře prohřáté.
6. Podávejte ozdobené jarní cibulkou, opečeným sezamem a čerstvým koriandrem.
Tipy:
- Pro extra křupavost přidejte na konec vaření hrst nakrájených arašídů nebo cashew oříšků.
- Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte do pánve spolu se zeleninou pár lžic chilli omáčky.
- Shiitake houby lze nahradit jinými houbami dle dostupnosti nebo preference, například žampiony nebo portobello.
- Tento recept je snadno přizpůsobitelný pro vegetariány nebo vegany - stačí zkontrolovat, že použité nudle neobsahují živočišné produkty.
Nudle se shiitake jsou skvělou ukázkou toho, jak můžete rychle a snadno připravit zdravé a chutné jídlo s asijským nádechem.