Nudle po vídeňsku recept.
Ingredience:
- 200 g hovězího masa (nejlépe svíčková)
- 1 velká cibule
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžíce hladké mouky
- 150 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička sladké papriky
- 1 stroužek česneku
- 200 g nudlí (tagliatelle, široké nudle apod.)
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvá petrželka na ozdobu
Recept:
1. Maso očistěte a nakrájejte na tenké plátky. Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemno.
2. Na pánvi rozehřejte olej a na něm zpěňte nakrájenou cibuli dozlatova. Poté přidejte maso a restujte, dokud se maso nezatáhne.
3. K masu s cibulí přisypejte mouku, dobře promíchejte a nechte chvíli smažit.
4. Přidejte rajčatový protlak a papriku, promíchejte a zalijte hovězím vývarem. Nechte na mírném ohni dusit do měkka. Podle potřeby přidávejte vodu, aby se maso nepřipálilo.
5. Během dušení masa uvařte nudle dle návodu na obalu.
6. Těsně před dokončením omáčky přidejte prolisovaný česnek, osolte a opepřete dle chuti. Pokud je omáčka příliš hustá, můžete ji ředit vodou nebo vývarem.
7. Nudle scedíte a rozdělíte na talíře. Na nudle nanesete hotovou masovou směs a vše posypte čerstvě nasekanou petrželkou.
Tipy:
- Pro výraznější chuť můžete přidat do omáčky trochu majoránky nebo tymiánu.
- Pokud máte rádi pikantnější pokrmy, můžete přidat trochu chilli papričky nebo pár kapek tabasca.
- Nudle po vídeňsku jsou vynikající s čerstvým pečivem, které skvěle doplňuje celkovou chuť pokrmu.
- Můžete experimentovat s různými typy masa, například použít místo hovězího kuřecí nebo vepřové.