Norimberský perník recept.
Norimberský perník je tradiční vánoční cukroví, které pochází z Německa. Jeho příprava je spojena s použitím koření, které dodává tomuto cukroví specifickou chuť a vůni. Zde je recept včetně ingrediencí a tipů pro jeho přípravu.
- Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 200 g medu
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 2 vejce
- 1 balíček perníkového koření (asi 15 g)
- 1 lžička sody bikarbony
- 50 ml mléka
- Kandované ovoce a mandle pro ozdobu
- Citronová kůra z jednoho citronu
- Recept:
1. V malém hrnci na mírném ohni rozpusťte med, cukr a máslo. Směs míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté odstavte z ohně a nechejte mírně vychladnout.
2. Do velké mísy prosejte mouku s perníkovým kořením a sodou bikarbonou.
3. Do směsi mouky přidejte rozpuštěný med s cukrem a máslem, přidáte vejce, nastrouhanou citronovou kůru a mléko. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladké těsto.
4. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte odpočinout v chladničce alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc.
5. Těsto rozválejte na pomoučeném vále na tloušťku asi 0,5 cm a vykrajujte různé tvary.
6. Perníčky položte na plech vyložený pečicím papírem a na každý můžete položit kus kandovaného ovoce nebo mandle.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 10-12 minut, nebo dokud nejsou lehce zlatavé.
8. Po upečení nechte perníčky na plechu chvíli odpočinout a poté je přemístěte na mřížku, aby úplně vychladly.
- Tipy:
- Před pečením můžete na povrch perníčků nanést tenkou vrstvu rozšlehaného vejce. Tím získají krásný lesk.
- Pokud máte rádi intenzivnější chuť koření, můžete do těsta přidat více perníkového koření nebo přidat zázvor, skořici nebo hřebíček podle chuti.
- Upečené a vychladlé perníčky můžete ozdobit polevou z moučkového cukru smíchaného s trochou vody nebo citronové šťávy.