Noky se špenátem a ricottou recept.
Noky se špenátem a ricottou jsou klasickým italským jídlem, které je nejen chutné, ale i relativně jednoduché na přípravu. Toto jídlo je ideální pro večerní hostinu nebo pohodový rodinný oběd. Zde je návod, jak si připravit noky se špenátem a ricottou:
**Ingredience:**
Pro noky:
- 250 g ricotty
- 100 g mraženého špenátu (rozmraženého a důkladně vymačkaného)
- 1 velké vejce
- 75 g strouhaného parmazánu
- 150-200 g hladké mouky
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Pro omáčku:
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 400 g rajčat z konzervy nebo čerstvých rajčat
- Sůl a čerstvě mletý černý pepř
- Čerstvé bazalkové listy (pro ozdobu)
**Recept:**
1. V míse smíchejte ricottu, vyždímaný špenát, vejce a parmazán. Přidejte sůl a pepř dle chuti.
2. Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nemáte hladké, ale ne příliš tuhé těsto.
3. Na lehce pomoučeném povrchu vyválejte těsto na dlouhé válečky, které nakrájejte na malé kousky.
4. Připravte si velký hrnec s osolenou vodou a přiveďte k varu. Vhoďte noky a vařte, dokud nevyplavou na povrch, pak ještě asi 1-2 minuty.
5. Mezitím na pánvi zahřejte olivový olej a osmažte jemně nakrájený česnek, aby se rozvinula jeho chuť. Přidejte rajčata, sůl a pepř a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne.
6. Uvařené noky vyjměte pomocí děrované lžíce a přidejte je přímo do omáčky. Jemně promíchejte, aby se noky rovnoměrně pokryly omáčkou.
7. Před podáváním posypte čerstvými bazalkovými listy a podávejte s dalším parmazánem dle chuti.
**Tipy:**
- Ricotta může být velmi vlhká, takže množství mouky se může lišit. Přidejte mouku postupně, dokud nedosáhnete požadované konzistence těsta.
- Pro zvýraznění chuti můžete do omáčky přidat trochu červeného vinného octa nebo cukru, který vyrovná kyselost rajčat.
- Noky můžete před přidáním do omáčky také krátce osmahnout na pánvi s trochou másla pro křupavý vnějšek.
- Pokud máte rádi pikantnější jídla, přidejte do omáčky trochu chilli vloček.
Tento recept na noky se špenátem a ricottou je skvělý způsob, jak uvařit něco speciálního pro svou rodinu nebo přátele. Dobrou chuť!