Noky morkové recept.
Noky morkové, známé také jako morkové noky či karotkové noky, představují chutnou a barevnou variantu tradičního italského jídla. Tato verze přidává do klasického receptu na noky svěží chuť a výživné hodnoty mrkve. Níže naleznete ingredience, postup přípravy a několik tipů, jak si tento pokrm co nejvíce užít.
Ingredience:
- 500 g mrkve
- 250 g brambor
- 1 vejce
- Asi 200 g mouky (množství může záviset na vlhkosti brambor a mrkve)
- Sůl podle chuti
- Muškátový oříšek podle chuti
- Máslo
- Strouhaný parmezán na ozdobení
Recept na přípravu:
1. Nejprve oloupejte mrkve a brambory. Mrkve nakrájejte na menší kousky a brambory na čtvrtiny, aby se obě zeleniny vařily přibližně stejně dlouho.
2. Ve velkém hrnci přiveďte vodu k varu, přidejte trochu soli a vařte mrkve a brambory do měkka. To obvykle trvá zhruba 15–20 minut. Po uvaření zeleninu scedíte a necháte trochu vychladnout.
3. Rozmačkejte uvařenou mrkev a brambory, přidejte vejce, sůl a muškátový oříšek. Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nedosáhnete hladkého, ne příliš lepivého těsta.
4. Na pomoučené pracovní ploše vyválejte těsto na válečky a nakrájejte je na malé kousky. Pokud chcete, můžete každý kousek jemně zmáčknout vidličkou, aby měly noky tradiční tvar.
5. V dalším hrnci přiveďte vodu k varu a osolte ji. Vařte noky v několika dávkách, dokud nevyplavou na povrch. To zpravidla trvá 2–3 minuty. Po uvaření je vyjměte šumákem.
6. V pánvi rozpusťte trochu másla a mírně opečte uvařené noky, dokud nejsou zlatavé.
7. Před podáváním noky posypte strouhaným parmezánem.
Tipy:
- Pro extra chuť můžete do těsta přidat i jemně nasekané čerstvé bylinky, jako je petržel nebo tymián.
- Morkové noky se výborně hodí k různým omáčkám, například k sýrové nebo rajčatové.
- Nebojte se experimentovat s dalšími druhy mouky, například celozrnnou nebo bezlepkovou, abyste dosáhli různých textur a nutričních profilů.
- Pokud chcete noky udělat více výrazné, přidejte do těsta trochu oloupaného a najemno nastrouhaného zázvoru.
Tento recept přináší zdravou a barevnou alternativu k tradičním nokům, která může oživit vaše běžné jídelníčky a přinést na stůl zajímavé chutě.