Nočky z parmezánského sýra recept.
**Ingredience:**
- 200 g parmezánu
- 2 vejce
- 50 ml mléka
- 100 g hladké mouky
- Špetka soli
- Olej na smažení
**Recept:**
1. Parmezán nastrouhejte na jemno.
2. Ve středně velké míse smíchejte nastrouhaný parmezán, vejce, mléko a špetku soli. Dobře promíchejte, dokud nevznikne hladká směs.
3. Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud nezískáte tuhé těsto. Pokud se těsto lepí, přidejte trochu mouky. Těsto by mělo být pevné, ale stále formovatelné.
4. Z těsta tvarujte malé nočky. Můžete použít dvě lžíce nebo ruce navlhčené v oleji, aby se těsto nelepilo.
5. V hluboké pánvi nebo fritéze rozehřejte dostatek oleje. Olej by měl být dost horký, aby nočky po ponoření ihned začaly smažit.
6. Smažte nočky po několika kusech, aby se nepřilnuly k sobě. Jakmile zezlátnou, vyjměte je a nechte okapat na papírových utěrkách.
7. Podávejte teplé.
**Tipy:**
- Nočky můžete podávat s rajčatovou omáčkou nebo pestem pro ještě lepší chuťový zážitek.
- Pro extra křupavost můžete nočky před smažením obalit v troše hladké mouky.
- Pokud milujete bylinky, přidejte do těsta čerstvý rozmarýn nebo tymián pro aromatický nádech.
- Nočky lze také péct v troubě na pečícím papíře při 200°C asi 15-20 minut, dokud nejsou zlatavé. Tato metoda je méně mastná a nočky budou mít jemnější kůrku.