Netradiční štrúdl s drobenkou uvnitř recept.
- Ingredience
Pro těsto:
- 250 g hladké mouky
- 125 ml teplého mléka
- 1 vejce
- 50 g rozpuštěného másla
- 20 g čerstvého droždí
- 30 g cukru
- Špetku soli
Pro náplň:
- 500 g jablek, oloupaných a nakrájených
- 100 g cukru
- 1 lžičku skořice
- 100 g rozinky
- 50 ml rumu
Pro drobenku:
- 100 g hladké mouky
- 50 g cukru
- 50 g másla
- Recept
1. Nejdříve připravte těsto: V míse smíchejte teplé mléko s cukrem a droždím a nechte asi 10 minut vzejít. Poté přidejte mouku, vejce, rozpuštěné máslo a špetku soli. Vypracujte hladké těsto, které pak nechte na teplém místě kynout asi hodinu.
2. Mezitím připravte náplň: Jablka smíchejte s cukrem, skořicí a rozinkami namočenými v rumu.
3. Pro drobenku smíchejte v misce mouku, cukr a máslo a rukama vytvořte drobenku.
4. Po vykynutí těsto rozválejte na pomoučněné ploše na obdélník. Na těsto rovnoměrně rozprostřete náplň z jablek a přes ní posypte připravenou drobenku.
5. Těsto opatrně zavinete a přenesete na plech vyložený pečicím papírem. Štrúdl potřete rozpuštěným máslem nebo vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 35-40 minut, dokud není zlatožlutý.
- Tipy
- Rozinky můžete předem namočit do rumu nebo teplého čaje, aby byly v náplni měkčí a chuťově výraznější.
- Pokud máte rádi více drobenky, můžete její množství ve receptu zvýšit.
- Pro ještě vláčnější těsto můžete do něj přidat lžíci zakysané smetany.
- Vyzkoušejte variaci s hruškami nebo směsí různého ovoce místo jablek pro jiný chuťový zážitek.
- Štrúdl můžete podávat teplý nebo studený, ideálně s kopečkem vanilkové zmrzliny nebo šlehačkou.