Nepečený ovocný koláč s meruňkovým želé recept.
**Ingredience:**
Máslo 200 g
Moučkový cukr 100 g
Hladká mouka 300 g
Mleté mandle 50 g
Kypřicí prášek do pečiva 1 lžička
Vanilkový cukr 1 balíček
Žloutky 2
Meruňky čerstvé nebo z kompotu 500 g
Želatina 10 g
Voda 100 ml
Cukr krupice 50 g
**Recept:**
Začneme přípravou těsta. V míse smícháme změklé máslo s moučkovým cukrem. Přidáme žloutky a vanilkový cukr a promícháme. V jiné misce smícháme mouku s mletými mandlemi a kypřicím práškem. Suchou směs postupně přidáváme do misky s máslem a mícháme, dokud se nevytvoří hladké těsto. Těsto pak rozetřeme do formy na tart a dáme chladit do lednice na hodinu.
Mezitím si připravíme náplň. Meruňky omyjeme, rozpůlíme a zbavíme pecky. Pokud používáme meruňky z kompotu, stačí je jen scedit. Želatinu namočíme v malém množství vody a necháme nabobtnat. Poté ji rozpustíme ve zbytku vody na mírném ohni a smícháme s cukrem krupice. Necháme chvíli vychladit.
Rozložené meruňky poklademe na těsto v tartové formě. Želatinovou směs necháme mírně zchladnout, ale stále tekutou a rozlijeme ji rovnoměrně přes meruňky. Koláč necháme v lednici ztuhnout nejméně 4 hodiny, ideálně přes noc.
**Tipy:**
1. Pro intenzivnější chuť ovoce můžete použít kombinaci čerstvých a kompotovaných meruněk.
2. Pokud máte rádi křupavější těsto, můžete před nanesením náplně těsto předpéct na 10 minut ve vyhřáté troubě na 180 °C.
3. Při použití čerstvých meruněk je dobré je mírně posypat cukrem a nechat půl hodiny odstát, aby pustily šťávu. Tuto šťávu pak můžete použít při přípravě želé místo vody.
4. Koláč můžete dozdobit listy máty nebo šlehačkou pro hezčí prezentaci při podávání.