Nepečený cheesecake recept
Ingredience pro nepečený cheesecake:
300 g sušenek
150 g másla
500 g mascarpone
200 ml smetany ke šlehání
100 g cukru
1 vanilkový cukr
250 g čerstvých jahod nebo jiného ovoce
želatina podle návodu na obalu
Recept:
Nejdříve si připravíte formu na dort a dno vyložíte pečicím papírem. Sušenky rozdrtíte na jemno a smícháte s rozpuštěným máslem. Směs rovnoměrně rozprostřete na dno formy a utlačíte, aby byla základna pevná a kompaktní. Poté dáte do lednice, aby se sušenkový základ ztuhl.
V míse smíchejte mascarpone, smetanu, cukr a vanilkový cukr. Vše důkladně prošlehejte, dokud nevznikne hladký krém. Připravte želatinu podle návodu na obalu a vmíchejte ji do krému. Nalijte krém na sušenkový základ a opět dejte dort chladit, nejlépe přes noc.
Před podáváním cheesecake ozdobte čerstvým ovocem.
Tipy:
– Pro extra křupavý základ můžete použít kombinaci různých druhů sušenek.
– Krém bude ještě lahodnější, pokud použijete kvalitní mascarpone a vanilku ve formě skutečného lusku, který vyškrábnete.
– Pokud máte rádi intenzivnější ovocný vkus, můžete do krému přidat i trochu ovocného pyré.
– Pro jemnější strukturu krému můžete smetanu nejdříve samostatně ušlehat do tuha a poté ji opatrně vmíchat do směsi s mascarpone.