Nejlepší sýrová omáčka s brokolicí recept.
Ingredience:
- 1 brokolice střední velikosti
- 200 g sýra cheddar
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce hladké mouky
- 300 ml mléka
- Čerstvě mletý černý pepř
- Špetka soli
- Muškátový oříšek podle chuti
Recept:
1. Nejprve si rozdělte brokolici na malé růžičky a omyjte je. V hrnci s vroucí vodou a trochou soli blanšírujte brokolici přibližně 3–4 minuty, dokud nebude měkká, ale stále křupavá. Poté brokolici sceďte a odložte stranou.
2. V malém hrnci roztavte másla na středně vysokém ohni. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte asi minutu. Tím vytvoříte základ pro roux.
3. Postupně přilévejte mléko, stále míchejte, aby se předešlo hrudkám. Vařte, dokud směs nezhoustne a nezačne jemně bublat.
4. Přidejte nastrouhaný sýr cheddar a míchejte, dokud se sýr zcela nerozpustí a omáčka nebude hladká.
5. Dochutíte solí, čerstvě mletým pepřem a špetkou muškátového oříšku. Nakonec přidejte blanšírovanou brokolici a promíchejte, aby byla brokolice rovnoměrně pokryta omáčkou.
6. Omáčku podávejte teplou, ideálně s vařenými těstovinami nebo jako samostatnou přílohu.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít kombinaci různých sýrů, například cheddar a parmezán.
- Pokud chcete omáčku trochu zředit, můžete přidat více mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence.
- Pro extra křupavost můžete brokolici nejdříve upéct v troubě namísto blanšírování.
- Přidat můžete i trochu červené papriky nebo špetku chilli pro pikantnější variantu omáčky.
- Omáčka se skvěle hodí i jako dip k pečeným bramborám nebo jako základ pro zapečené pokrmy.