Nejjednodušší chleba recept.
Ingredience:
- 500 g hladké mouky
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky suchého droždí
- 350 ml vlažné vody
Recept:
1. Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a suché droždí. Přidejte vlažnou vodu a míchejte, dokud se suroviny nespojí do hladkého těsta, které by mělo být lehce lepivé na dotek.
2. Mísu přikryjte utěrkou nebo plastovým obalem a nechte těsto kynout na teplém místě asi 12 až 18 hodin. Těsto by mělo výrazně narůst a na povrchu se mohou objevit bublinky.
3. Po dokynutí vyklopte těsto na dobře pomoučněný pracovní povrch. Lehce ho překlopte několikrát, abyste z něj vyhnali vzduch, ale snažte se zachovat jeho objem.
4. Těsto přeneste na pečicí papír a nechte ho pod kuchyňskou utěrkou odpočívat dalších 30 minut.
5. Mezitím si předehřejte troubu na 250 °C společně s pečicí nádobou, která musí být pevná a s víkem (např. žáruvzdorná keramická mísa).
6. Po odpočinku těsta pečicí nádobu opatrně vyjměte z trouby, těsto společně s pečicím papírem vložte do nádoby a poklopte víkem.
7. Pečte 30 minut s víkem, poté odstraňte víko a pečte dalších 15-20 minut, dokud chleba nezíská zlatavou kůrku.
8. Hotový chleba vyjměte z trouby a nechte ho vychladnout na mřížce.
Tipy:
- Pokud chcete, aby měl chleba více rustikální charakter, přidejte do těsta hrubou mouku nebo celozrnnou mouku.
- Experimentujte s přidáním bylinek, olivového oleje nebo semínek (např. slunečnicových, dýňových) pro obohacení chuti.
- Ujistěte se, že používáte dostatečně pevnou pečicí nádobu, která vydrží vysokou teplotu v troubě.
- Pro dosažení křupavější kůrky můžete trouhu v posledních minutách pečení mírně přivřít, aby mohla uniknout pára.
- Pokud máte možnost, nechte hotový chleba přes noc odpočinout, než se do něj pustíte. Chuť a struktura se tak lépe projeví.