Nedietní bůčkové řízky recept.
Ingredience:
- 500 g bůčku
- 2 vejce
- 100 g hladké mouky
- 150 g strouhanky
- sůl
- pepř
- olej na smažení
Recept:
1. Bůček nakrájejte na plátky o tloušťce přibližně 1 cm. Pokud má bůček kůži, můžete ji nechat pro křupavější výsledek nebo ji odstranit podle vlastního uvážení.
2. Plátky bůčku osolte a opepřete z obou stran.
3. Ve třech různých miskách si připravte mouku, rozšlehaná vejce a strouhanku.
4. Každý plátek bůčku obalte nejdříve v mouce, poté ponořte do vajíčka a nakonec obalte ve strouhance. Postupujte pečlivě, aby byl každý plátek rovnoměrně pokrytý.
5. V hluboké pánvi nebo na hlubokém plechu rozehřejte dostatek oleje pro smažení. Olej by měl být dostatečně horký, aby řízky ihned po vložení do oleje začaly šumět.
6. Smažte bůčkové řízky po obou stranách dozlatova. To obvykle trvá 3–5 minut na každé straně, v závislosti na tloušťce plátků.
7. Hotové řízky vyjměte a nechte okapat přebytečný tuk na papírových ubrouscích.
8. Podávejte teplé, ideálně s bramborovým salátem, čerstvým chlebem nebo jako součást hlavního jídla s oblohou podle vašeho výběru.
Tipy:
- Pro ještě šťavnatější výsledek můžete plátky bůčku před obalováním marinovat v oblíbeném koření nebo v česnekové marinádě po dobu několika hodin nebo přes noc.
- Pro extra křupavou vrstvu můžete do strouhanky přidat trochu nastrouhaného parmezánu nebo jiného tvrdého sýra.
- Pokud dáváte přednost zdravější variantě, můžete bůčkové řízky místo smažení upéct v troubě na pečícím papíru při teplotě kolem 200 °C, dokud nebudou zlatové a křupavé.
- Při smažení vždy sledujte teplotu oleje, aby nebyl příliš horký a řízky nespálil, ale zároveň dostatečně horký pro správné usmažení.
- Nezapomeňte na kvalitu surovin, zejména na výběr bůčku, což má velký vliv na konečnou chuť jídla.