Naloženy domácí králík recept.
Ingredience:
- 1 celý králík (rozporcovaný na menší kusy)
- 2 cibule
- 4 stroužky česneku
- 2 mrkve
- 2 listy bobkového listu
- 1 lžička celých pepřů
- 1 lžička hořčičných semínek
- 1 lžička celého nového koření
- 250 ml bílého vinného octa
- 250 ml vody
- 2 lžíce soli
- 2 lžíce cukru
- Několik snítek čerstvého tymiánu nebo rozmarýnu (volitelné)
- Olej na smažení
Recept:
1. Příprava nálevu:
- Do velkého hrnce si nalijte vodu a ocet.
- Přidejte sůl, cukr, bobkové listy, celé pepře, hořčičná semínka a celé nové koření.
- Přiveďte k varu a vařte asi 5 minut, aby se chutě propojily a sůl s cukrem se rozpustily. Poté odstavte a nechte vychladit.
2. Příprava králíka:
- Králíkové maso omyjte a osušte.
- Na velké pánvi rozpalte olej a králíkové kusy z obou stran krátce opečte, aby se zatáhla póry. Nemusí být úplně hotové, jen získat zlatavou barvu.
- Vyjměte maso a odložte stranou.
3. Složení do nádoby:
- Cibule a česnek oloupejte a nakrájejte na tenké plátky. Mrkve očistěte a nakrájejte na kolečka.
- V čisté skleněné nebo keramické nádobě střídavě vrstvěte kusy králíka, cibuli, česnek, mrkve a bylinky.
- Po naplnění nádoby přelijte vše chladným nálevem, aby bylo maso úplně ponořené.
4. Marinování:
- Nádobu pevně uzavřete a uložte v chladu na 2-3 dny, aby se chutě dobře spojily.
Tipy:
- Doba marinování: Čím déle necháte králíka marinovat, tím bude maso chutnější a jemnější. Optimální doba je 2-3 dny, ale můžete nechat i déle podle chuti.
- Podávání: Naložený králík je vynikající studený, například jako součást studené mísy, ale můžete ho také zahřát.
- Bylinky a koření: Neváhejte experimentovat s různými bylinkami a kořením podle vaší chuti. Například koriandr, fenykl nebo jalovec mohou přidat zajímavý twist.
- Skladování: Ujistěte se, že nádoba je vždy dobře uzavřená a maso je ponořené v nálevu. V chladu a temnu může naložený králík vydržet několik týdnů.