Naložené hřiby recept

Naložené hřiby recept.

Naložené hřiby jsou skvělý způsob, jak si uchovat chuť lesa na delší dobu. K přípravě potřebujeme čerstvé hřiby, ocet, vodu, sůl, cukr, bobkový list, celé pepře a nové koření.

Nejdříve hřiby důkladně očistíme a nakrájíme na plátky nebo čtvrtiny podle velikosti. V hrnci přivedeme k varu vodu s octem v poměru 1:1. Přidáme sůl a cukr na každý litr tekutiny asi jednu lžíci. Dále přihodíme pár bobkových listů, několik zrn celého pepře a nového koření.

Do vroucího nálevu vložíme připravené hřiby a vaříme asi 5 minut. Poté hřiby vyjmeme a rozložíme do čistých sklenic. Nálev povaříme ještě několik minut a pak jím přelijeme hřiby ve sklenicích tak, aby byly úplně ponořené. Sklenice pečlivě uzavřeme.

Necháme je v chladném a tmavém prostoru odležet několik týdnů, aby se chutě krásně spojily. Naložené hřiby jsou vynikající jako příloha k masu nebo jako součást studených mis.

Tip: Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do nálevu čerstvý zázvor nebo pár kapek chilli oleje. Aby byly hřiby křupavé, přidejte do nálevu malou lžičku hořčičných semínek.