Nakládání svíčkové recept

Nakládání svíčkové recept.

Nakládání svíčkové je důležitým krokem pro dosažení měkkého a šťavnatého výsledku. Zde je podrobný popis, jak na to.

Ingredience
- 1 kg hovězí svíčkové
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 1 malý celer
- 1 cibule
- 4 stroužky česneku
- 10 kuliček nového koření
- 10 kuliček pepře
- 4 bobkové listy
- sůl
- 250 ml červeného vína
- 250 ml vody nebo hovězího vývaru

Recept
1. Očištěnou zeleninu nakrájej na hrubší kousky. Cibuli oloupej a nakrájej na čtvrtky, česnek oloupej a nech celý.
2. Hovězí svíčkovou omyj pod studenou vodou a osuš papírovou utěrkou.
3. Do velkého uzavíratelného sáčku nebo nádoby vlož maso, přidej zeleninu, nové koření, pepř, bobkové listy a trochu soli.
4. Přilij červené víno a vodu nebo vývar, aby bylo maso ponořené.
5. Uzavři sáček nebo nádobu a nech v chladničce marinovat alespoň 24 hodin, ideálně 48 hodin. Maso během marinování několikrát otoč, aby se marináda rovnoměrně rozložila.

Tipy
- Čím déle maso v marinádě zůstane, tím bude měkčí a chuťově výraznější.
- Marinádu je možné po vyjmutí masa použít jako základ pro omáčku, ale je dobré ji před použitím přefiltrovat a odstranit pevné části.
- Marinované maso můžeš také upéct na grilu nebo v troubě, dokud není krásně křehké.

Marinování svíčkové je klasický postup, jak zvýraznit chuť masa a zároveň zajistit, že bude po upečení měkké a šťavnaté.