Nakládané rybí karbanátky recept
Nakládané rybí karbanátky jsou skvělou pochoutkou, kterou můžete připravit z různých druhů ryb. Nejčastěji se používá treska, kapr nebo losos.
Ingredience
pro rybí karbanátky
500 g rybího filé bez kůže a kostí
1 cibule
2 stroužky česneku
1 vejce
50 g strouhanky
sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
čerstvé bylinky jako je petržel nebo kopr
olej na smažení
pro nálev
250 ml vody
100 ml bílého vinného octa
2 lžičky cukru
1 lžička soli
několik kuliček nového koření a celého pepře
2 bobkové listy
1 malá cibule nakrájená na kroužky
Recept
Rybí filé důkladně umyjte a osušte. Následně rybu nasekejte na malé kousky nebo ji rozmixujte v mixéru. Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, česnek, vejce, strouhanku, nasekané bylinky, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou směs.
Z rybí směsi tvarujte malé karbanátky. Na pánvi rozehřejte olej a karbanátky na něm z obou stran opékejte dozlatova.
Pro nálev přiveďte vodu s octem, cukrem, solí, bobkovými listy, novým kořením a pepřem k varu. Přidejte nakrájenou cibuli a nechte asi 5 minut povařit.
Hotové karbanátky vložte do skleněné nebo keramické nádoby a zalijte je horkým nálevem tak, aby byly karbanátky pokryté.
Nechte vychladnout a poté uložte nakládané rybí karbanátky v lednici. Nechte je nejméně 24 hodin odležet, aby se chutě spojily.
Tipy
Při výběru ryb se snažte vybírat čerstvé nebo dobře zmrazené filé, aby byly karbanátky co nejchutnější.
Můžete experimentovat s různými bylinkami nebo přidat trochu chilli pro pikantnější chuť.
Nakládané rybí karbanátky jsou výborné jako předkrm nebo jako hlavní jídlo s bramborovým salátem.