Nakládané brusinky recept.
Ingredience:
- 500 g čerstvých brusinek
- 500 ml jablečného octa
- 250 g cukru
- 1 lžíce celého pepře
- 1 lžíce celých hřebíčků
- 2 kusy skořicových tyčinek
- 1 čerstvý zázvor velikosti palce, nakrájený na plátky
Recept:
1. Nejprve si připravíme sklenice na nakládání. Ty musí být perfektně čisté a sterilizované. Toho dosáhneme tak, že sklenice vyvaříme ve vodě nebo je umístíme do trouby předehřáté na 100 °C na 10 minut.
2. Brusinky propláchneme pod tekoucí vodou a odstraníme poškozené kousky.
3. Ve velkém hrnci smícháme jablečný ocet, cukr, celý pepř, hřebíčky, skořicové tyčinky a plátky zázvoru. Směs přivedeme k varu a vaříme, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Do vařící směsi přidáme brusinky a vaříme ještě přibližně 5 minut, nebo dokud brusinky mírně nezměknou, ale neprasknou.
5. Pomocí kleští nebo děrované lžíce vyjmeme brusinky a rozdělíme je do připravených sklenic.
6. Vařící nálev přelijeme přes brusinky v sklenicích, až jsou sklenice téměř plné. Je důležité, aby brusinky byly úplně ponořené v nálevu.
7. Sklenice pečlivě uzavřeme a necháme je vychladnout na pokojovou teplotu, poté je uložíme na chladné tmavé místo. Nakládané brusinky jsou nejlepší, pokud mohou odležet alespoň týden před konzumací.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete přidat do nálevu kousek vanilkového lusku.
- Nakládané brusinky jsou výborným doplňkem k masovým pokrmům, zvláště ke kachně nebo svíčkové.
- Pokud máte rádi pikantnější variantu, přidejte do nálevu pár plátků čerstvého chilli.
- Tyto nakládané brusinky můžete použít i jako originální přísadu do zimních koktejlů.