Nadívaní holubi recept.
Nadívaní holubi jsou tradiční české jídlo, které se připravuje z holubů nebo jiného druhu drůbeže, pokud nejsou holubi dostupní. Vyžadují trošku práce, ale výsledek stojí za to. Zde je základní recept a několik tipů, jak na to.
- Ingredience
- 2 celé holuby, očištěné
- 200 g mletého vepřového masa
- 1 středně velká cibule, nadrobno nasekaná
- 2 stroužky česneku, rozdrcené
- 100 g strouhanky
- 50 ml mléka
- 1 vejce
- Sůl a pepř podle chuti
- 1 lžíce sušené majoránky
- 50 g másla
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 500 ml kuřecího vývaru
- Recept
1. Nejprve připravte nádivku. V míse smíchejte mleté vepřové maso, cibuli, česnek, strouhanku, mléko a vejce. Důkladně promíchejte a dochuťte solí, pepřem a majoránkou.
2. Holuby omyjte a osušte. Uvnitř i zvenku je osolte a opepřete. Pak každého holuba naplňte připravenou nádivkou. Otevřená místa zavřete pomocí kuchyňských jehel nebo zubních špejlí.
3. Ve větší pekáči rozehřejte olej a máslo. Holuby na něm z každé strany krátce opečte, dokud nezískají zlatavou barvu.
4. Přidejte kuřecí vývar a přikryjte. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 1 hodinu až 1 hodinu a 20 minut, dokud holubi nebudou měkkí. Během pečení holuby občas polévejte výpekem.
5. Hotové holuby vyjměte a dejte stranou udržovat teplotu. Šťávu z pečení přeceďte a podávejte jako omáčku k holubům.
- Tipy
- Před pečením můžete holuby obalit v plátcích slaniny, aby byli šťavnatější.
- K nádivce lze přidat i na kostičky nakrájená játra a srdíčka od holubů, pokud je máte k dispozici, pro bohatší chuť.
- K nadívaným holubům skvěle pasuje bramborová kaše nebo pečené brambory a zeleninová příloha, například pečená mrkev nebo čerstvý salát.
- Pokud máte rádi kořeněnější jídla, můžete do nádivky přidat trochu mleté papriky nebo jiného koření podle vaší chuti.
Toto jídlo je sice trochu náročnější na přípravu, ale výsledek rozhodně stojí za to a je skvělým způsobem, jak oslavit speciální příležitosti nebo si jen tak užít výjimečný oběd či večeři.