Myslivecká pečeně recept.
Myslivecká pečeně je tradiční české jídlo, které kombinuje bohaté chutě masa a zeleniny s pikantními tóny. Tato poctivá jídla se stává oblíbenou volbou pro rodinná setkání nebo slavnostní obědy. Připravit mysliveckou pečeni není složité, ale vyžaduje trochu času a lásky k detailům.
Ingredience:
- 1 kg masa na pečení (ideálně vepřové nebo hovězí)
- 200 g slaniny
- 3 středně velké cibule
- 2 mrkve
- 1 petržel
- 2 stroužky česneku
- 150 ml červeného vína
- 400 ml hovězího vývaru
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžíce mouky
- sůl
- pepř
- 2 bobkové listy
- 1 lžička tymiánu
- 1 lžička rozmarýnu
- olivový olej
Recept:
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů Celsia.
2. Mäso omyjte, osušte a očistěte. Osolte a opepřete z každé strany.
3. Na velké pánvi na středně silném ohni rozehřejte olivový olej a osmažte maso ze všech stran dozlatova. Přemístěte maso do pekáče.
4. Na téže pánvi osmažte nakrájenou slaninu dozlatova. Přidejte na kostičky nakrájenou cibuli, mrkev, petržel a česnek. Restujte do změknutí.
5. K zelenině přidejte mouku a dobře promíchejte. Poté vmíchejte rajčatový protlak a chvilku restujte.
6. Zalijte červeným vínem a nechte alkohol odpařit. Poté přilijte hovězí vývar, přidejte bobkové listy, tymián a rozmarýn. Dobře promíchejte.
7. Směs přelijte přes maso v pekáči. Pekáč přikryjte a vložte do předehřáté trouby.
8. Pečte pokryté asi 2 hodiny nebo dokud maso není měkké.
9. Hotovou mysliveckou pečeni podávejte s knedlíkem nebo pečenými bramborami.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete použít směs divočiny.
- Mysliveckou pečeni lze doplnit také o hřiby nebo jiné lesní houby pro zvýraznění "mysliveckého" charakteru jídla.
- Pečení v troubě s víkem nebo alobalovým krytem pomáhá masu zůstat šťavnatým a udržuje všechny chutě uvnitř.
- Nezapomeňte pravidelně kontrolovat a případně podlévat maso, aby nevyschlo.
- Myslivecká pečeně je ještě lepší druhý den, kdy se chutě prolnou a zesílí.