Musaka z lilku recept.
Musaka z lilku je tradiční balkánské jídlo, které si získalo oblibu i v mnoha dalších kuchyních po celém světě. Základem tohoto jídla jsou lilky, maso a bešamelová omáčka. Následující recept vám ukáže, jak si můžete připravit tento lahodný pokrm.
Ingredience:
- 3 středně velké lilky
- 500g mletého hovězího nebo jehněčího masa
- 1 středně velká cibule
- 2 stroužky česneku
- 400g krájených rajčat v plechovce
- 1 lžička mletého skořicového cukru
- 2 lžíce olivového oleje
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1 lžička sušeného oregána
- 100ml červeného vína (volitelné)
Bešamel:
- 50g másla
- 4 lžíce mouky
- 500ml mléka
- Muškátový oříšek podle chuti
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 100g strouhaného parmezánu
Postup:
1. Začněte přípravou lilku. Nakrájejte lilky na plátky tlusté asi 1 cm. Osolte je a nechte vyvěšet asi 30 minut, poté osušte papírovými ručníky.
2. Lilky opečte na pánvi na olivovém oleji z obou stran dozlatova a odložte stranou.
3. Na téže pánvi přidejte trochu oleje a osmažte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte mleté maso a smažte dohněda.
4. Přidejte rajčata, oregáno, skořici, sůl, pepř a víno. Nechte na mírném ohni vařit asi 20 minut, dokud směs nezhoustne.
5. Příprava bešamelové omáčky: V malém hrnci roztavte máslo, přidejte mouku a míchejte, dokud směs nezpění. Postupně přilévejte mléko, stále míchejte, dokud omáčka nezhustne. Ochutnejte solí, pepřem a muškátovým oříškem. Nakonec přidejte polovinu parmezánu.
6. Sestavení musaky: Do pekáče vrstvěte ingredience v následujícím pořadí: lilky, masová směs, bešamel. Opakujte vrstvy, dokud nevyčerpáte ingredience, zakončete vrstvou bešamelu a posypte zbylým parmezánem.
7. Pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 45 minut, dokud nebude musaka zlatavá a bublající.
8. Nechte jídlo před podáváním odpočinout asi 10 minut.
Tipy:
- Lilky můžete před smažením obalit v mouce, což jim dodá na křupavosti.
- Pokud chcete, aby byla musaka vegetariánská, můžete mleté maso nahradit směsí čočky a žampionů.
- Pro intenzivnější chuť přidejte do masové směsi lžičku rajčatového protlaku.
- Musaka chutná ještě lépe druhý den, kdy se chutě dokonale propojí.
Musaka z lilku je skvělou volbou pro rodinné večeře nebo slavnostní příležitosti. Dobrou chuť!