Musaka z cuket recept
Musaka z cuket je chutná variace klasického řeckého jídla, která je lehčí a vhodná pro ty, kdo preferují méně těžké pokrmy. Tato verze je ideální pro vegetariány nebo pro ty, kdo chtějí vyzkoušet něco nového.
Ingredience
– 2 velké cukety
– 2 lžíce olivového oleje
– 1 cibule
– 3 stroužky česneku
– 400g mletého masa nebo alternativně nastrouhaného tofu pro veganskou verzi
– 400g krájených rajčat v plechovce
– 2 lžičky sušeného oregana
– sůl a čerstvě mletý černý pepř
– 1 vejce
– 100ml smetany nebo rostlinné smetany pro veganskou verzi
– 100g strouhaného sýra, např. mozzarelly nebo veganského sýra
– čerstvá bazalka nebo petržel na ozdobu
Recept
1. Předehřejte troubu na 180°C. Cukety nakrájejte na tenké plátky. Na pánvi na středním plameni rozehřejte lžíci olivového oleje a cukety na něm z obou stran osmahněte, dokud nejsou měkké a lehce zlatavé. Odkládejte stranou.
2. Na stejné pánvi přidejte zbývající olivový olej a osmažte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte mleté maso nebo tofu a smažte, dokud není maso dobře propečené nebo tofu zlatavé.
3. Přimíchejte krájená rajčata, oregano, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni asi 10 minut, aby se chutě spojily.
4. Ve vymazané zapékací míse vytvořte vrstvy cuket a masové směsi. Začněte a končete vrstvou cuket.
5. Vejce smíchejte se smetanou, osolte a opepřete. Směs nalijte rovnoměrně přes vrstvy v zapékací míse.
6. Posypte strouhaným sýrem a pečte v předehřáté troubě asi 25 minut, nebo dokud vrch nezezlátne a nezačne bublat.
7. Nechte chvilku odpočinout před podáváním. Před podáváním ozdobte čerstvou bazalkou nebo petrželkou.
Tipy
– Pro extra křupavý vrch můžete přidat vrstvu strouhanky smíchané s trochou olivového oleje a parmazánu.
– Musaku můžete doplnit salátem z čerstvých listových salátů pro osvěžující kontrast.
– Dbejte na to, aby cukety nebyly nakrájené příliš tlustě, aby se dobře propekly a neudělaly z pokrmu příliš vodnatý.
Tato musaka z cuket je skvělým způsobem, jak využít sezónní zeleninu a připravit zdravé, ale stále velmi chutné jídlo.