Musaka se špenátem recept.
Musaka se špenátem je výborné jídlo, které kombinuje lahodné vrstvy mletého masa, špenátu a bešamelové omáčky. Připravíte ji takto:
Ingredience
Na mleté maso: 500 g mletého masa (hovězího, vepřového nebo mix), 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička mletého skořicového cukru, 200 ml rajčatového protlaku, sůl a pepř dle chuti.
Na špenátovou vrstvu: 300 g čerstvého špenátu, 2 stroužky česneku, 1 lžíce olivového oleje, sůl a pepř dle chuti.
Na bešamel: 50 g másla, 4 lžíce hladké mouky, 500 ml mléka, muškátový oříšek, sůl a pepř dle chuti.
Dále potřebujete: 3 středně velké brambory, nastrouhaný sýr pro posypání (např. gouda nebo mozzarella).
Recept
1. Brambory oloupejte, nakrájejte na tenké plátky a uvařte v osolené vodě do měkka. Odložte stranou.
2. Na pánvi na olivovém oleji osmažte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek dozlatova. Přidejte mleté maso a smažte, dokud není plně uvařené. Přidejte skořicový cukr, rajčatový protlak, sůl a pepř. Vařte na mírném ohni asi 10 minut. Odložte stranou.
3. Na další pánvi osmažte česnek na olivovém oleji, přidejte špenát a smažte, dokud nezměkne. Ochutnejte solí a pepřem. Odložte stranou.
4. V malém hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a za stálého míchání vařte 1-2 minuty. Postupně přilévejte mléko, neustále míchejte, dokud nevznikne hladká omáčka. Ochutnejte solí, pepřem a muškátovým oříškem.
5. Ve vhodné zapékací míse vytvořte vrstvy. Začněte vrstvou brambor, pokračujte masovou směsí, špenátem a zakončete bešamelem. Postup opakujte, dokud nevyčerpáte všechny ingredience, zakončete bešamelem.
6. Posypte nastrouhaným sýrem a pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut, než povrch zezlátne.
7. Nechte chvíli odpočinout před podáváním.
Tipy
- Pro lehčí verzi můžete použít méně masa a více špenátu.
- Přidání trochy červeného vína do masové směsi přidá hloubku chuti.
- Pokud máte rádi pikantnější, přidejte do masové směsi trochu chilli.
Toto jídlo se skvěle hodí jako hlavní chod pro rodinné večeře nebo slavnostní příležitosti. Dobrou chuť!