Mungo salát recept
Ingredience:
1 šálek mungo fazolí (můžete použít buď sušené, které je třeba předem namočit a uvařit, nebo konzervované, které stačí jen propláchnout)
1 velká mrkev
1 červená paprika
1 střední okurka
2 jarní cibulky
Kousek čerstvého zázvoru
2 lžíce sojové omáčky
1 lžíce sezamového oleje
1 lžíce limetkové šťávy
Čerstvé bylinky (například koriandr nebo petržel)
Sůl a pepř podle chuti
Recept:
Pokud používáte sušené mungo fazole, namočte je přes noc ve vodě, poté je slijte a uvařte v čisté vodě do měkka. Pokud používáte konzervované, stačí je jen důkladně propláchnout pod tekoucí vodou.
Mrkev, papriku a okurku omyjte a nakrájejte na tenké proužky nebo na malé kousky. Jarní cibulku nakrájejte na kolečka.
Zázvor oloupejte a nastrouhejte.
V míse smíchejte uvařené nebo propláchnuté mungo fazole, nakrájenou zeleninu a nastrouhaný zázvor.
Připravte si dresink smícháním sojové omáčky, sezamového oleje a limetkové šťávy. Dresink přilijte do salátu a vše důkladně promíchejte.
Osolte a opepřete podle chuti. Nakonec salát posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
Tipy:
Pro extra křupavost můžete do salátu přidat nasekané ořechy nebo semínka, jako jsou slunečnicová semínka nebo sezam.
Salát můžete podávat samotný nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu, například k grilovanému masu nebo rybě.
Pokud máte rádi pikantnější chutě, přidejte do dresinku trochu chilli pasty nebo čerstvého chilli.