Můj vlastní kuskus recept.
Ingredience pro můj vlastní kuskus:
- 1 hrnek kuskusu
- 1 a 1/4 hrnku vývaru (kuřecího nebo zeleninového)
- 1 malá cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 mrkev
- 1 červená paprika
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř dle chuti
- Čerstvé bylinky dle výběru (např. petrželka, koriandr)
Recept:
1. Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Mrkev a červenou papriku očistěte a nakrájejte na malé kostičky.
2. V hluboké pánvi na středním ohni zahřejte olivový olej. Přidejte cibuli a česnek, a restujte dokud cibule nezměkne a nezačne být průhledná.
3. Přidáte mrkev a papriku, promíchejte a restujte dalších 5 minut, dokud zelenina nezměkne.
4. Nyní přidejte kuskus a za stálého míchání ho restujte společně se zeleninou asi 2 minuty, aby se kuskus lehce opražil.
5. Přilijte vývar. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu, zakryjte poklicí a nechte vařit na mírném ohni asi 10 minut, než kuskus absorbuje veškerou tekutinu.
6. Po 10 minutách odstraňte pánvi z ohně. Nechte kuskus ještě 5 minut odpočinout s pokličkou.
7. Po odpočinku kuskus rozmíchejte vidličkou, přidejte nasekané čerstvé bylinky, sůl a pepř dle chuti a dobře promíchejte.
Tipy:
- Pro intenzivnější chuť můžete do vařícího vývaru přidat koření dle vaší chuti, například kurkumu, koriandr nebo papriku.
- Kuskus je velmi univerzální příloha, takže neváhejte experimentovat s různými druhy zeleniny, přidat můžete také opečené kousky kuřete nebo tofu pro kompletní jídlo.
- Pokud máte rádi trochu pikantnosti, zkuste do směsi přidat trochu čerstvého chilli nebo několik kapek dobrého chilli oleje.